《閩北日報》丨“巖霸”科技賦能破解茶香密碼

2025-09-24 11:33

近日，福建《閩北日報》發(fā)布了《科技賦能破解茶香密碼》的文章，報道了巖霸茶業(yè)聯(lián)合福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所發(fā)布《原味陳茶品質(zhì)特征白皮書》的喜訊。

△《閩北日報》

原文節(jié)選轉(zhuǎn)載如下：

近日，武夷山茶界再傳佳音——武夷山巖霸茶業(yè)聯(lián)合福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所發(fā)布《原味陳茶品質(zhì)特征白皮書》。

該白皮書依托“原味雙透自然陳化技術(shù)”，由福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所通過科學(xué)檢測與審評，為茶行業(yè)陳年巖茶品類提供標(biāo)準(zhǔn)參考，也以科學(xué)檢測數(shù)據(jù)，讓原味陳茶的品飲價值有了科學(xué)支撐。

茶企發(fā)布白皮書，或建立企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，既是提升自身競爭力的內(nèi)在需求，也是推動行業(yè)健康發(fā)展的外在責(zé)任，二者相輔相成，共同助力茶產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。這并非個例，2022年以來，從武夷巖茶到武夷紅茶，從龍頭企業(yè)到科研院所，武夷山以科技為筆，不斷書寫著千年茶鄉(xiāng)的新傳奇。

科學(xué)為鑰，解鎖武夷茶“品質(zhì)密碼”

一直以來，武夷茶的韻味令多少茶客沉醉。近些年來，這份獨特魅力有了科學(xué)注解。在陳茶領(lǐng)域，巖霸茶業(yè)與福建省農(nóng)科院的合作成果令人矚目。

依托獨創(chuàng)的“原味雙透自然陳化技術(shù)”，科研團(tuán)隊通過儀器檢測與感官審評發(fā)現(xiàn)，原味陳茶不僅在適宜條件下可長期貯存，其內(nèi)在品質(zhì)更具優(yōu)勢：富含30余種氨基酸，含量顯著高于傳統(tǒng)工藝陳茶；其中肉桂品種含40種天然甜味成分，水仙品種含38種，無論種類還是總量，都遠(yuǎn)超同類傳統(tǒng)陳茶，讓“鮮香味醇、可飲可藏”的特質(zhì)有了硬核數(shù)據(jù)支撐。

這并非雙方首次攜手。早在2022年底，巖霸便與省農(nóng)科院開啟科企合作，并于2023年8月發(fā)布《23℃凝香發(fā)酵技術(shù)武夷肉桂品質(zhì)白皮書》，證實該技術(shù)制成的肉桂，水浸出物、可溶性糖、黃酮等關(guān)鍵生化物質(zhì)含量更高，帶來了茶湯醇厚回甘、生津明顯的獨特風(fēng)味，為巖茶工藝創(chuàng)新提供了科學(xué)路徑。（部分內(nèi)容選?。?/span>

來源/閩北日報

記者裴禮輝張筱惜文/攝